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DATA

Deutscher Prädikatswein. Reil-MOSEL

Riesling sobre Pizarra Devoniana (DEVON) marrón rojiza en las laderas inclinadas de los pagos del Mosel. Rendimiento limitado. Vendimia manual y tardía ( Spätlese).

Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas de los viñedos.

Parada con frío de la fermentación dejando un azúcar residual natural.

Crianza en fudres viejos del Mosel de 1000 litros y barricas francesas de 225 litros. Filtrado suave previo al embotellado.

CATA AD HOC

Vino semidulce,naturalmente duce, con azucar residual. Parada en frío que deja una uva fresca, con acidez y una sutileza en frío de Riesling tardía de un viñedo único: BURGER HAHNENSCHRITTCHEN

De color amarillo limón medio pálido ( algo de turbidez por poco filtrado). Brillante. En aromas pronunciados. Limón, lichi, pera, ciruela mirabelle, miel, polen, membrillo. Sigue con nísperos e higos pues el dulzor se nota. 

En boca es semi seco, acidez medio+, alcohol bajo, mucho cuerpo e intensidad pronunciada. Largo final con muchos sabores de miel, piel de naranja, limón, melón dulce, melocotón, higos. Es muy afrutado, como un zumo de piña.

NOTA 93+/100

Ensalada de rúcula, cherry, costurones, pepinillo, queso feta.