Armoniza de maravilla con un “rudo” Magret de Pato acompañado de puré de membrillo. Abierta la botella, se ha ido siguiendo la evolución, en copa Spiegelau Authentis 00, tipo Balloon Glass, de gran volumen, durante 4 horas Precio en tienda: 31 euros.

Vino comunal de la Côte de Beaune (Borgoña) de color amarillo dorado con destellos cobrizos. Presenta leve poso en botella. Nariz inicialmente cerrada, donde aparecen destellos de frutos secos tostados y champiñones campestres, pero que una vez abierto en copa, va presentando una intensidad media-alta, a aromas carnosos de mantequilla, membrillo, amielados, especiados (anís estrellado), lavanda fresca y fruta ácida (piña) evolucionada, también se presentan notas de humo y piedra caliza (conchas fosilizadas). Nariz seductora, harmoniosa y madura. En boca es untuoso, seco, cálido, con un buen cuerpo, con destellos ácidos en el paso en boca. La acidez sorprende por su nivel, bien medida, pese a tener 15 años, mantiene el conjunto y le aporta complejidad y longevidad. Por la retronasal suben aromas complejos a ahumados. En el postgusto, de persistencia larga, se perciben reminiscencias de fruta madura acompañada de tostados, muy agradable. Realmente es reconfortante ver la longevidad de un simple vino blanco de comuna, y eso que ha sido recientemente comprado en tienda