Hoy estamos ante un albariño del Valle de Salnés, envejecido durante siete meses con sus lías y de muy baja producción, tan solo 2.600 botellas en esta añada 2018. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y esperamos unos 30 minutos hasta proceder con su valoración a 11°C. Corcho seco, compacto y ligeramente tronco-cónico.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos acerados y tonalidades verdosas. Brillante, cristalino y de lágrima gruesa, escasa y lenta (86).

OLFATIVA: Eminentemente floral, jazmín y azahar muy presentes, con apuntes herbáceos de grama húmeda recién cortada. Se abre algo más y percibimos un puntito cítrico y frutoso, a ralladura de limón, ciruela amarilla y pera. Con ese toque salino, atlántico y yodado tan típico de los albariños gallegos. De intensidad media-alta (88).

GUSTATIVA: Buen punch, acidez potente, amplio y voluptuoso. Tiene un puntito carnosito fruto de su crianza sobre lías sin duda. En el paso por boca se muestra seco, salino y cítrico. Retronasal floral, con aromas de jazmín, que dan paso a un post-gusto muy amable, redondito ya tras cuatro años en botella (es un 2018). Cremoso y sabroso, con recuerdos de fruta amarilla, y de nuevo mostrando notas cítricas y marinas intensas. Nos dio una persistencia de un minuto y 50 segundos. Albariño de baja producción, sabroso y recomendable 100% (92).

La RCP la considero muy buena, un poco más de 13 euros nos costó.

MARIDAJE: Lo abrimos con unos filetes de mero en salsa de guanábana y cebolla roja. Otro día acompañó un suculento lomo de atún rojo en salsa de papaya, jengibre y cardamomo, y nos lo terminamos con nuestra recurrida torraeta de anchoas. Sensacional el maridaje con ese atún rojo, intensos sabores marinos y frutosos por ambos lados, en absoluta sintonía. Qué gozada amigos!.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/aKhQsFnP6vQ

Salud-os!!