Un cuchillo

Amarillo pajizo. Limpio y un poco turbio.

Austero y discreto en nariz. Debido a su juventud, dos días más tarde de haberlo abierto sigue parco. Cítricos, algún toque anisado, mentolados y piedras. 

En boca se comporta de igual manera, mostrando una gran acidez y con escasa presencia alcohólica. Es cierto que moviendo la copa aparece un mayor toque floral que en la anterior fase.

Final mineral. 

Uno o dos años más, seguro que le sientan de perlas. Y con marisco, eso lo tengo claro.