Las Tierras El Pego 2019

Fase visual: Color picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima densa, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, fruta negra como la mora, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de violetas, herbáceo de monte bajo como el romero, palulu (regaliz) pimienta negra.

Fase gustativa: Entrada suave, con cuerpo, acidez media, tanino presente, alcohol casi bien integrado, le falta algo de estancia en botella para que se integre bien, notas herbáceas, fruta negra y violetas, mineral con un final algo vegetal y amargo, posgusto largo.

-Momento de consumo: Algo duro quizás ahora, en los 2 años siguientes creemos que será su momento óptimo de consumo teniendo una vida de 8 a 10 años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: RIEDEL Vinum Syrah/Shiraz/Tempranillo.

-Armonía: Platos de puchero, caza menor, carnes blancas y rojas, pescados con salsa tipo Lenguado menier, quesos curados, postres de chocolates.