Nos agenciamos este monovarietal de carmenere chileno tras leer muy buenas críticas sobre él. Además con 18 meses de crianza más 8 en los calados de la bodega. Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho muy compacto de baja porosidad y tintado un mm desde su base.
VISUAL: De capa alta, rojo picota, con un ribete en tonalidades rubí y cardenalicias. Bastante brillante y de lágrima gruesa, densa, lenta y escasa (92).
OLFATIVA: De gran frutosidad, con aromas acompotados de ciruela negra, grosella y mora. Tras agitar emana fragancias de flores secas, apuntes cafetosos y de tabaco habano. Al rato aparecen tostados intensos y una cierta mineralidad con recuerdos de arcilla húmeda. Por último se nos antoja licoroso, con un puntito de guindas en licor aderezado con notas amaderadas, roble, ahumados y tostados marcados. De gran intensidad y complejidad (92).
GUSTATIVA: Pelotazo frutal de entrada, se nos llena la boca de moras, arándanos y cerezas. Tiene una carnosidad alta, sabrosote, con el tanino muy pulidito, de tacto y paso por boca elegante y amable. Alta acidez, amplio y con un retronasal que nos trae recuerdos de rosas rojas y granadina. Post-gusto delicioso, apreciando un toquecito de mermelada de naranja y ciruelas negras, así como apuntes especiados de canela, vainilla y pimienta negra. Un vino muy equilibrado, en su clímax, tanino muy pulidito, con la madera y la fruta en total sintonía. Persiste durante dos minutos y 45 segundos. Gran carmenere, buen trabajo. Sobresaliente (92)
La RCP la considero muy buena. Nos costó 23 euros pero creo que los vale.
MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro recurrido surtido de jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó unos muslitos de pollo a la salvia con mellocos, y nos lo terminamos con un delicioso "rack" de ternera en salsa BBQ y papas al horno. Nos quedamos con el maridaje del primer día, espléndida combinación de sabores cárnicos, grasos y especiados con la brutal frutosidad e intensidad de nuestro carmenere. Gran disfrute!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/-gVMr9mbGow
Salud-os!!