Filoxera & Cía es la unión de la amistad y de la pasión por el vino, un grupo de Rock & Roll de una compañía multinacional que decide cambiarse a una discográfica independiente, música experimental orquestada en Fontanars dels Alforins dentro de la DO Valencia, un teatro lleno de sueños en un paisaje mágico.
Los instrumentos son variedades de uva autóctonas y antiguas, aquellas que necesitan ser puestas en valor y estampadas por sellos de calidad en forma de puntos de críticos eminentemente anglosajones, la antítesis del mediterráneo que se ha acostumbrado a jugar a juegos que no le corresponden, nuestra especialidad es disfrutar sin catalogar.
Estas variedades olvidadas son tratadas como rarezas merecedoras de ser mostradas con el curioso morbo de ciertos personajes de circo, a la misma altura que la mujer barbuda, el gran milagro de la naturaleza.
Bienvenidos al extraordinario mundo de la mujer caballo, mitad mujer, mitad caballo; en este caso un caballo azul pintado de uva arco, una variedad tinta de ciclo largo con una interesante acidez mediterránea, capaz de proyectar vinos con frescura y energía vibrante.
Esta añada 2018 Fil·loxera & Cía compartió 864 botellas de este curioso vino. Uva vinificada después de un despalillado parcial y ligero pisado, fermentó en una tina de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con maceración corta y muy suave; después de la fermentación alcohólica hizo la fermentación maloláctica en barrica y se crió 8 meses más en barrica usada junto con sus madres finas.
Color rojo cereza con ribete color púrpura, de capa media, limpio y brillante.
En nariz de inicio es licoroso, guinda confitada, a continuación aparecen unos balsámicos con mucha potencia y personalidad; entonces vuelve a mostrarse la fruta pero más fresca, frutas rojas, granada y ciruela con un punto goloso como de membrillo; vuelve a florecer la serie balsámica, laca de uñas, eucalipto y resina con un trasfondo de flores lilas, finalmente reaparece la fruta sazonada. Divertido juego entre fruta y aromas balsámicos que parece que se persiguen, los aromas florales de rosa roja van en aumento acompañando este juego desde cierta distancia pero con una gran presencia.
En boca es fresco y ligero de inicio, tiene una buena acidez y todavía una mejor sensación amarga, deliciosos mentolados que le dan vida, activo y chispeante vuelve a jugar dentro de la boca pero con equilibrio, taninos suaves pero presentes que le dan carácter pero dentro de una línea elegante.