Presenta un tono picota oscuro con tonalidad cardenalicia.

En el Languedoc La carignan, todo y ser la de más extensión, tb es una de las que ahora estaban menos valoradas, permitiéndose solo un 40% máximo en coupage. Lo cierto es que bodegas del Languedoc, están experimentado sobre esta variedad y consiguiendo buenos resultados.
Este especial para la cata presenta una nariz de muchísima intensidad, con carácter barroco y de connotaciones místico-religiosas, recordando los interiores reconcentrados de las viejas iglesias, con sus olores a piedra, humedad, flores secas, ceras y barnices.
Un profundo perfume de rosas viejas, de rosas antuiguas marchidas. Recuerdos vagos a violetas y capullos de dalia en descomposición.
En boca espersonal, no tiene barrica, es sedoso, contundente, las notas de sobremaduración no se transforman en compotas sino en tanino sedoso y goloso, muy bien acabado, la nariz es para toda la vida.
Final lento y estructurado.