Nos agenciamos este vino italiano, monovarietal de uva aglianico, con 18 meses de barrica y con muy buenas críticas, a ver qué tal. Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de tres horas (leímos que convenía dejarlo abierto bastante rato) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho tintado un par de mms desde su base, muy compacto.
VISUAL: Vino de capa alta, color rojo picota con un ribete precioso, en tonalidades fresa y rubí. Limpio, cristalino y de lágrima abundante, de grosor medio, lenta y transparente (92).
OLFATIVA: De entrada se muestra potente en nariz incluso tras esas tres horas de aireación. De gran frutosidad, con aromas de fruta negra, arándanos, mermelada de ciruela e higo seco. Agitamos y apreciamos especiados de pimienta negra y comino, así como un toquecito de laurel. Tiene su puntito alcohólico con notas de guindas en en licor, mostrando unos delicados tostaditos, elegantes y muy finos. Con algún recuerdo terciario, a cuero curtido y cacao de fondo. Bien de complejidad y de intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: Buen punch, alta acidez y taninos dulcecitos. Bastante licoroso en el paso por boca, con un retronasal en donde predominan las especias con algún toquecito balsámico a regaliz. Post-gusto muy frutoso, con recuerdos de arándanos, grosellas y fresas. Sorbo a sorbo se torna muy agradable de beber, en plena fase ascendente, con unos taninos bastante pulidos aunque presentes. Final licoroso con notas de duelas envinadas, con la madera asomando en forma de ebanistería fina y con apuntes tostaditos de gran elegancia. Persiste 2 min y 45 segundos en boca. Sobresaliente vino, uvas y denominaciones de origen diferentes que nos encanta ir descubriendo (92).
La RCP atendiendo a su precio de 20.90 euros me parece buena, es un vino sin duda sobresaliente
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro habitual surtido de jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó una pechuga de pollo a la salvia con papas chaucha, y nos lo terminamos con unos ricos solomillitos de cerdo en masala. Destacamos el maridaje con los embutidos, notas cárnicas y grasas perfectamente equilibradas con la frutosidad y la licorosidad de nuestro vinazo. Gran disfrute!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/DVRAlH02Mu8
Salud-os!!