INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este vino atraídos por varios puntos: Una uva desconocida, un buen precio y altas puntuaciones en las guías. Leemos que "La uva Greco di Tufo es un clon del Greco Bianco y se cree que fue introducida en Campania por los pelasgos, una antigua población de Tesalia en Grecia. El nombre Tufo hace referencia no sólo a uno de los pueblos de donde procede el vino, sino también al tipo de roca sobre la que se construyó el pueblo. Conocida como toba en castellano, está hecha de ceniza expulsada durante una erupción que luego se compacta. El Greco di Tufo Cutizzi de Feudi di San Gregorio nace en viñedos de gestión ecológica ubicados en el municipio de Santa Paolina, en el corazón del encantador paisaje de Irpinia." Y yendo a lo nuestro, abrimos la botella (por cierto muy bonita, pesada y con un relieve longitudinal muy elegante), la metimos en la nevera y tras 35 minutos procedemos con su valoración a 11°C. Corcho prensado y corto.

VIDEOCATA: https://youtu.be/8BJw9Gkhmkk   (V:88 - O:90 - G:93)

La RCP atendiendo a que nos costó 16 euros me parece muy buena, vinazo blanco sin duda

MARIDAJE: Lo abrimos con un wahoo al tomillo en salsa de frutos del bosque. Otro día acompañó una albacora al estragón con un salteado de almejas, y nos lo terminamos con un delicioso salmón plancha a la salvia. fantástico con todos los ágapes, su frutosidad y esa delicada mineralidad armonizaron fabulosamente con las notas salinas y herbáceas de los platos. Gran disfrute y tremendo descubrimiento, tanto la uva greco como este vinazo Cutizzi. Recomendable 100%.

Salud-os!!