Nos hemos agenciado esta botella, un monovarietal de uva aglianico procedente de una D.O. que desconocía hasta la fecha, Irpinia (Italia), cuyos vinos ya fueron comentados en el siglo I d.C. por autores como Plinio y Columela según podemos leer. Cepas centenarias y pre-filoxéricas lo cual siempre es un aliciente más. Lo dejamos abierto unas dos horas antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón compacto, de longitud correcta y tintado 1 mm desde su base.
VISUAL: Rojo picota de capa alta, intenso, con un ribete en tonalidades granatosas. Brillante y cristalino, posee una lágrima abundante, esbelta y transparente (94).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta en compota, a mermelada de ciruela, a fruta pasificada y escarchada. Al agitar asoman especiados de clavo y pimienta negra junto con unos intensos terciarios de cacao y caja de puros, aderezados con matices minerales, a tinta china y arcilla húmeda. Por último se muestra la madera, duelas envinadas y roble. De intensidad media alta y rico en complejidad (92).
GUSTATIVA: Con mucho carácter, acidez marcada y con los taninos "veloces", apareciendo rápidamente al primer sorbo, aportando un tacto pétreo y seco. Licoroso y corpulento en su paso por boca con notas de mermelada de frambuesa acompañadas por un toque cítrico de mandarina. Vino poderoso, con un retronasal mineral y con un post-gusto térreo y especiado, a clavo y fenogreco. Persistente y largo (4 minutos), con sutiles apuntes florales de rosas marchitas, con ese toquecito cítrico de naranja, con el roble emergiendo desde el fondo y con su elegante tanicidad aportando gran estructura. Con mucha vida por delante, en plena fase ascendente sin duda. Grata sorpresa, con muy buenas puntuaciones en las guías, con lo cual coincido plenamente (94).
La RCP atendiendo a su precio de algo más de 40 euros la considero correcta.
MARIDAJE: Lo abrimos compartiendo nuestro recurrente surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos. Otro día acompañó un lacón con salsa de maracuyá y tomillo, y nos lo terminamos con unos jugosos solomillitos de cerdo en masala. Espectacular en todos y cada uno de los maridajes, pero destacamos su armonía con los embutidos y el jamón. Vino poderoso y complejo que lidió perfectamente con los intensos sabores cárnicos y grasos, una auténtica delicia.
VIDEOCATA: https://youtu.be/8Msd0oGGd3U
Salud-os!!!