La región bordelesa de Saint-Émilion está ubicada en el margen derecho del río Garona, en esta zona la merlot es la reina aunque se puede ensamblar con la cabernet franc, cabernet sauvignon, la petit verdot, la carménère y la malbec. En el caso de este vino tiene un 80% de merlot y 20% de cabernet franc, esta última está cogiendo fuerza en estos últimos años ya que aporta frescura a la copa, exigencias del cambio climático, el mismo que ha hecho autorizar recientemente 4 nuevas variedades tintas en la zona: touriga nacional, marselan, arinarnoa y liliorila.

El Chateau toma su nombre de su posición orientada al sur y de la gran cantidad de horas de insolación y las buenas temperaturas de que disfruta, “La Serre” se puede traducir por “invernadero”. El Château La Serre es propiedad de la familia Arfeuille que lo compró en 1956, el viñedo tiene una superficie de 7 hectáreas plantadas en suelos arcillo-calcáreos con piedras de cuarzo de los Pirinieos, este terruño confiere al vino una gran finura.

Color rojo cereza con ribete entre púrpura y teja, de capa media-alta, limpio y brillante.

En nariz es elegante y refinado, señorial; destaca la fruta negra con un toque de fruta roja, cassís, mora de zarza, arándanos y cereza. Entonces aparecen un crisol de aromas delicados como de tabaco, café, vainilla, chocolate, clavo aromático con matices de tierra, humedad y trufa.

En boca tiene una entrada poderosa pero elegante, potencia refinada por el paso de tiempo, 15 años para transformar una supuesta rudeza en finura, taninos pulidos pero presentes, redondo, sin ninguna arista, acidez correcta, ligeros amargos que ofrecen un delicioso frescor mentolado, no demasiado persistente pero delicioso; se ubica de forma uniforme por toda la boca pero al final se focaliza en la punta de la lengua.