La Fleur de Vivaltus es el hijo pequeño del proyecto Vivaltus, realizado por Bodegas Yllera. Dirigido por Marcos Yllera y su enólogo Montxo Martínez, asesorados por el reputado Jean Claude Berrouet. Un vino exclusivo, elaborado con las variedades Tempranillo y Carbernet Sauvignon cultivadas en los viñedos viejos de La Aguilera y Fuentenebro. Edad de las barricas: nuevas y seminuevas. Periodo de Crianza: 11 meses. Tipo de madera: roble francés. Se realiza la vendimia de forma manual, por parcela. Seleccionando manualmente cada racimo. El despalillado y la selección de bayas es en banco óptico, sin estrujado. La temperatura de la fermentación en depósitos es de 28 grados con remontados diarios. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable. El periodo de crianza se realiza el 10% en depósitos ovoide y el 90% en barricas de roble francés, nuevo y seminuevo.

Chacinas, quesos curados, carnes rojas,asados, postres con chocolates.