El vino Flor de Sotelo es uno de los vinos Sin Denominación de Origen elaborados por Constantina Sotelo en su micro bodega. El vino Flor de Sotelo es un vino único, quizás sea irrepetible, siendo una de las mayores rarezas que elaboramos y cuya elaboración depende de factores incontrolables. Un vino que sorprende con una nariz muy caracterizada bajo grandes notas de velo, y una boca donde la flor pasa desapercibida dando paso a la amplitud en boca de nuestros viñedos. El vino Flor de Sotelo no es perfecto y aunque ha sido elaborado con muestras mejores intenciones, es posible que precipite en botella debido a su elaboración bajo la mínima intervención. Elaborado con albariño 100%, el vino fermenta con levaduras indígenas. Crianza bajo velo de flor en ánfora de barro. Vino sin filtrar ni estabilizar por lo que puede presentar precipitaciones en botella. Mínima intervención en el viñedo como en la bodega, siendo muy respetuosos con el medio ambiente. Producción limitada a 296 botellas.

Quesos suaves y semicurados, chacinas, guisos marineros, concha fina como almejas a la marinera, pochas con almejas, coquinas al jerez, rape al azafrán,carnes blancas,quisos de caza menor,aves como el pollo con almendras, cocina asiática como el cerdo agridulce, sushi, tatakis, postres de fruta o de nata pero sin demasiado chocolates.