FICHA TÉCNICA
Bodega
Méndez Rojo
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Mencía
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.6
/ 93
CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación.
La fermentación alcohólica se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24 y 26º en donde permanece un mínimo de un año. Finalmente, se realiza la fermentación maloláctica para reducir acidez y se clarifica con proteína de guisante.
Antes de salir al mercado reposa en botella, sin prisas, para lograr un vino elaborado con mucho mimo desde la viña hasta la botella.
MARIDAJE
Chacinas, quesos suaves ácidos y semicurados, guisos marineros, concha fina, mariscos, pescados, carnes no muy maduradas, aves, cerdo asado, postres de fruta y con chocolate.
Opiniones de Vía Romana
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.6
CALIDAD-PRECIO:
8,5
-Fase visual: Color rojo cereza, ribete violáceo, capa media alta, lágrima medía, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja y negra, ciruelas, fresón, mora, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa y percibimos aromas herbaceos como el laurel, hinojo, flores y balsámicos, tipo regaliz seco.
-Fase gustativa: Entrada fresca, acidez media alta, tanino un poco secante pero sin llegar a ser agresivo, alcohol bien integrado, cuerpo medio, sabores de fruta roja como ciruela fresca, palulu, flores, balsámico como eucalipto, final vegetal y sutilmente amargo, posgusto medio.