Un vino a dos bandas

Estéreo es un vino a dos bandas, syrah de Méntrida y Espadeiro de las Rías Bajas. Dos uvas, dos zonas, dos climas, dos estilos de hacer vino y un suelo granítico. Sabroso, especiado, rústico y tánico. Sin madera, con muy poco alcohol, con los toques tostados, ahumados y a aceituna negra de la syrah y con la rusticidad de la espadeiro. Mejora mucho con la aireación, y al tercer día está pletórico. Otra de esas locuras del genio inclasificable Belarmino, de Bodegas Canopy, un viticultor que rompe moldes y que hace bien todo lo que toca, empezando por sus gamas más bajas.