DATOS

El albariño Desconcierto ha sido elaborado exclusivamente con uva de la variedad Albariño, producido en la Villa de Cambados.
El suelo de nuestras parcelas se sitúan a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar y esta compuesto básicamente de Jabre granítico y arena. El marco de plantación es de 5×4 en emparrado, con una densidad de aproximadamente 600 cepas por hectárea de una edad media no inferior a los 25 años.
El clima propio de Galicia, con abundantes precipitaciones, la exposición al mar de nuestra villa y la situación geográfica de nuestros viñedos, muy próximos a la orilla de la Ría de Arousa, dota a este vino de un desconcertante y marcado carácter atlántico.

Elaboración
La vendimia es realizada a mano en cajas de 18 kilos a finales del mes de septiembre. Sobre la parcela realizamos una selección de las uvas que serán destinadas a la elaboración del DESCONCIERTO.
En la bodega el prensado es largo, 4 horas de media, con unas presiones progresivas de baja intensidad y rendimientos muy ajustados.
Una vez despojado el mosto de los sedimentos más gruesos, comienza la fermentación de forma espontánea, controlando la temperatura durante las 24 horas del día.
Dos semanas después de terminada la fermentación extraemos el vino de encima de las lías madre, trasegándolo conservando las lías finas, las cuales estarán en disolución con el vino mediante la técnica de remontados continuados cada 15 días, durante 7 meses.

Productor: CUW (Cambados Urban Winery, SL)

Enólogo: Antonio Galiñanes Fernández

Denominación de Origen: Rías Baixas

Variedad: Albariño 100%

Producción: 4000 botellas

Crianza: 7 meses

Maloláctica: Parcial

Edad Media del viñedo: >25 años

Sistema de conducción: Emparrado

Marco de Plantación: 5×4

Situación: 42º 30′ 40» N / 8º 48′ 39» O

Altitud: 10 metros.

Clima: Atlántico, con abundantes precipitaciones (1500mm)

Suelo: Arenoso – Granítico

Vendimia: Manual

Masa Volúmica: 991

Grado alcohólico: 13,5

PH: 3,1

Acidez Total: 8,4

Acidez Volátil: 0,35

SO2 Libre: 25

Azúcar Residual: Seco

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Elegante, suave, afinado, sabroso,...muy buen Albariño. Muy varietal.

Acidez alta, seco, cremoso ( lías), nata, limón y crema pastelera, jazmín, mar y fruta: paraguayo, limón, naranja, melón.... mar

Cuerpo medio y final medio+, con muy buena intensidad. Alcohol medio.

NOTA 93/100