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Pago Los Cerrillos Cabernet de Familia 2018
Pago Los Cerrillos Cabernet de Familia 2018
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Cabernet Sauvignon,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.42
/
92
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Los racimos recolectados a mano son transportados a la bodega en pequeñas cajas. Se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 4 días. La fermentación alcohólica tiene lugar entre 26 y 28 grados con levaduras autóctonas, y se prolonga durante 30 días en maceración con los hollejos, con remontados diarios y delestage en la fase inicial. El vino obtenido sin prensar se lleva directamente a barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y permanecer 24 meses en crianza.
MARIDAJE
Aves, guisos, carnes rojas y de caza.
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Opiniones de Pago Los Cerrillos Cabernet de Familia
OPINIONES
7

De color picota con ribete que muestra cierta degradación

La nariz es de media intensidad, notas terciarias sobre frutas maduras y especias dulces.

Boca fina, tanino pulido, frutal, ligero en el paso, jugoso, con buen nervio y buena persistencia.

De color granate con ribete ya algo caído; capa media-alta.

Buena intensidad en nariz, con aromas a fruta madura, tomate seco e incluso un punto de cúrcuma. En boca sorprende su frescura, con una buena acidez y un tanino bien integrado. Notas de monte bajo, caramelo y final largo donde perduran los recuerdos de cereza. 

Capa oscura, color teja con reflejos marrones
En nariz frutas maduras, tomate seco, aromas dulces
Fresco en boca y con marcada acidez

Color rojo picota de capa media.
En nariz aparecen aromas a fruta roja, toques especiados y taninos elegantes.
Tiene una potente entrada en boca, es astringente y fresco a la vez se puede decir que es un vino redondo que tiene todo en su sitio.

De color granate, capa alta, ribete cardenalicio lágrima tintada.

Con aromas a fruta roja y negra maduras, notas a cuero con un fondo balsámico.

En boca es fresco, equilibrado, con buena acidez, tanino sedoso, complejo y largo y persistente.

Color piicota madura con reflejos púrpura, presenta lagrimas no coloreadas.

Complejidad aromática apareciendo aromas frutales de fruta madura y tropicales, notas especiadas y toffee como recuerdos de su paso por barrica.

Buena entrada, golosa, redondo nos vuelven a aparecer la fruta con un ligero toque balsámico, y especias dulces como la canela. Sorprende con su finura y frescura en boca. Madera presente dando un toque complejo acompañando a la fruta. Sabroso, con buena acidez, que realza el paso de boca y consigue alargar el retrogusto con un final largo y  afrutado. Muy sabroso, fácil de beber y a la vez corpulento.

 

El vino es turbio, y el color es granate de capa media-alta con ribete un poco marrón.

Por nariz hay frutas negras maduras, regaliz, cuero y té negro ligero.

Por boca es fresco, y sabe a frutas rojas en lugar de las negras. Tiene todavía mucha acidez y el nivel de tanino suave pero queda bastante.

 

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