Nariz exuberante y muy variada con mucha fruta (frutos del bosque, mermelada de ciruela), hojarasca, pimienta, cuero, pimiento verde, humo, ceniza, tinta china y tostados de la crianza.

En boca entra muy untuoso y con un cierto punto goloso, con notas balsámicas, retrogusto muy frutal, acidez muy alta y una persistencia considerable. Tanino marcado y sabroso, pero pendiente de doma y provoca cierta astringencia. Vuelve el recuerdo de pimiento verde, aunque no exagerado, y algo de amargor final.

Siendo una Cabernet chilena esperaba encontrar cierta similitud con los vinos de California y sin embargo me ha recordado mucho a los Burdeos “parkerizados” de la década pasada. Y no lo digo peyorativamente porque a mí me encantan esos Burdeos extraídos y con crianza intensa siempre que la materia prima sea buena y la fruta no quede apagada. Y eso no pasa en este EPU, donde por encima de todo destaca la fruta.

Lo abrí ya porque me comentó (quien me lo vendió) que ya estaba listo para consumo. Y aunque ha sido una cata agradable me parece que este es un vino con mucho recorrido y que ganará muchísimo con años en botella. Ahora está exageradamente “verde” y necesita tiempo. Pero no dos, ni tres sino cinco o diez años. Así que la otra botella que tengo va a tener que dormir un buen periodo… La segunda mitad de la botella, catada al día siguiente, confirma ese potencial de mejora y lo bien que le viene a estas alturas una decantación de 3-4 horas.