Opiniones de Smith & Hook Cabernet Sauvignon
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
8,5
DATOS
Smith & Hook toma su nombre de 2 antiguos ranchos ganaderos en las Tierras Altas de Santa Lucía que fueron comprados por Nicky y Gaby Hahn en 1980 después de que notaron el potencial vitivinícola sin explotar de la zona. Reconocido recientemente como “American Wine Pioneer” por la revista Wine Enthusiast, Nicky lideró con éxito la campaña para que Santa Lucía fuera reconocida como AVA en 1991. Con casi cuarenta años de experiencia en elaboración de vinos en el área de la Costa Central, la empresa familiar es ahora en las hábiles manos del hijo de los Hahn, Philip.
Para darle equilibrio y complejidad a este poderoso Central Coast Cab, las uvas se seleccionan de cuatro distinguidos AVA que tienen una afinidad particular con el Cabernet Sauvignon: Pasos Robles, Arroyo Seco, San Antonio Valley y Hames Valley. Cada zona añade una faceta única a la compleja personalidad del vino; Paso Robles es conocido por sus Cabs grandes y atrevidos, mientras que las uvas Arroyo Seco añaden una estructura firme y las frutas del Valle de San Antonio y el Valle de Hames aportan ricos sabores de bayas oscuras, frutos secos y especias. Para garantizar que estos diferentes elementos estén bien integrados, el vino se fermenta en barrica y luego se envejece en barricas de roble francés durante 10 meses.
COMENTA
Es un vino con mucho cuerpo, aromas y sabores intensos.
Color granate profundo, denso.
En nariz es casi pronunciado, limpio y con notas de café, pimienta negra ,pan tostado, chocolate amargo y mermelada de grosella negra y/o arándanos.
En boca presenta acidez alta y alcohol alto, con notas hacia frutos negros compotados, vainilla y regaliz. Los taninos son poderosos y medio+, final largo con sabor a cacao negro 90%, incluso van Houten.
Armonías con unas costillas estofadas o jabalí de León al chocolate.
NOTA 95/100