Habíamos probado un par de vinos monovarietales de uva aglianico anteriormente, un "Di Majo Norante Aglianico Riserva Contado 2015" y un "Feudi di San Gregorio Taurasi 2016". Ambos nos parecieron sobresalientes, así que no esperamos menos de éste, por cierto de otra D.O. diferente, Aglianico del Taburno DOCG. Leemos que para poderse calificar con esa DOCG " la uva Aglianico debe representar al menos el 85 por ciento de la mezcla. Cualquier otra uva tinta permitida en Campania podrá completar el resto. Un Rosso Riserva debe envejecer durante al menos tres años a partir del 1 de Noviembre del año de su cosecha. Su zona de producción se encuentra en la provincia de Benevento y se extiende por 13 municipios". Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de 1 hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón muy compacto, corcho bastante oscuro y tintado apenas 1 mm desde su base.
VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta, con una cierta turbidez, sin clarificar, con un estrecho ribete en tonalidades cereza y teja. Su lágrima es esbelta, abundante y ligeramente tintada (94).
OLFATIVA: La fruta acompotada es protagonista a copa parada, con aromas a mermelada de cereza y ciruela pasa. Agitamos y apreciamos un puntito mineral arcilloso, de tierra mojada, y también de flor marchita. Voluptuoso y balsámico, con recuerdos de eucalipto mentolado y con matices terciarios de las barricas, a duelas envinadas y chocolate negro. El toquecito arcilloso es intenso, compartiendo protagonismo con la madera en nariz (92).
GUSTATIVA: Qué carácter amigos, acidez tremenda y taninos pétreos que le aportan una enorme personalidad. Un vino que aguantará 15 o 20 años sin pestañear y con una gran capacidad de mejora. Potente en el paso por boca, carnoso y corpulento, predominando la fruta pasificada y las notas licorosas. En retronasal asoma la flor marchita, mientras que en el post-gusto vuelve su carácter mineral y térreo, con sensaciones tánicas intensas pero sin ninguna arista. Lo vamos a disfrutar y mucho, licoroso y tánico como decíamos, con unos elegantes tostados de fondo, tremenda personalidad (93).
La RCP considerando que nos costó 34 euros y con el recorrido que le queda, me parece buena.
MARIDAJE: El primer día día nos lo tomamos con unos contramuslos de pollo en masala. En la siguiente ocasión acompañó unas chuletas de cordero al tomillo, y nos lo terminamos con unos frijolitos con mollejitas de pollo. Fabuloso con todos los platos, aunque destacaremos el último maridaje. Las intensas notas especiadas, cárnicas y ferruginosas del plato armonizaron maravillosamente con los potentes matices tánicos y licorosos de nuestro aglianico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/X8BKUYf90mE
Salud-os!!