FICHA TÉCNICA
Bodega
Bodega Alta Pavina
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Pinot Noir
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
8.7
/ 94
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Vinificación
Maceración prefermentativa de 5 días de duración a 15 °C. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba (levadura autóctona). 18 días de maceración con remontados (hasta un máximo de tres al día) dependiendo del estado de la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
MARIDAJE
Quesos, chacinas, guisos, carnes, asados, postres con chocolate.
Opiniones de Alta pavina Pinot Noir
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
10,0
-Fase visual: Color rojo cereza, ribete violáceo, capa media, lágrima media, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas especiados, balsamicos.
-Fase gustativa: Entrada sedosa, seco, acidez media alta, tanino presente, alcohol bien integrado, con cuerpo medio, sabores de fruta roja, especiados como clavo, canela, regaliz, pimienta, balsamicos frescos, final vegetal y un pelín amargo, posgusto medio largo.