Y hoy por fin vamos con esta delicia de vino del Priorat. Probamos en su día la añada 2015 y nos dejó alucinando. Veamos este 2014 qué nos depara. Viñedos centenarios y suelos de licorella, con una producción limitada a 3.000 botellas. En esta ocasión abrimos la botella y esperamos dos horas antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho inmaculado, de porosidad casi nula y tintado unos 2-3 mms desde su base.

VISUAL: Color rojo picota de capa muy alta, con un estrecho ribete en tonalidades cardenalicias, muy brillante. Su lágrima es abundante, esbelta, veloz y ligeramente tintada. Impresionante aspecto (97).

OLFATIVA: A copa parda es una maravilla, aromas acompotados y dulzones, culís de fresa y mermelada de arándano negro. Al agitar se abre sin complejos, hay aromas de rosas rojas, de flores azules, y como no, percibimos la mineralidad de la licorella claramente junto con un puntito de duelas envinadas, licoroso y amaderado. Al rato encontramos especiados de pimienta negra y nuez moscada, aportes terciarios de cuero curtido y caja de puros, aunque los recuerdos minerales y amaderados de roble son los que persisten de fondo, con algún matiz tostadito sutil y elegante. De intensidad media-alta y con los descriptores perfectamente definidos (94).

GUSTATIVA: Sensacional vinazo, qué elegancia y qué amplitud. Voluptuoso, con sensaciones de frutosidad y licorosidad tremendas, aunque se nos antoja fresco de inicio, enseguida surge un tanino ave fénix, potente y marcado que le aporta una gran personalidad, alucinante en su ataque, de alta acidez. Paso por boca en donde hay fruta fresca (frambuesas y fresas) para tornarse más dulzón con las notas de culís de fresa percibidas en nariz. Retronasal con apuntes florales y especiados, a pimienta negra y rosas rojas, que dejan paso a un post-gusto eminentemente mineral, pizarroso, en donde se aprecia su inconfundible carnosidad y corpulencia. Curiosamente el 14,5% de alcohol no es protagonista en boca, está muy bien integrado. Con una madera recia y potente, está en clara fase ascendente. En cuanto el tanino se haga más mullidito estaremos a otro nivel, en unos 5-7 añitos pienso que alcanzará su clímax, y probablemente en unos 10 añitos será apoteósico, no me equivocaré. Además ersiste 3 minutos y 15 segundos en boca. Mineralidad, madera y fruta, lo tiene todo. ¡Qué joyita del Priorat amigos! (96).

La RCP considerando que cuesta sobre los 65-70 euros y que lo sacamos por 50, me parece muy buena.

MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Al día siguiente acompañó unas albóndigas caseras de cerdo y ternera con champiñones y trigueros, y nos lo terminamos con unos deliciosos T-boncitos de cordero. Espectacular en todos los maridajes, pero con el queso, los embutidos y el jamón fue grandioso. Las notas salinas, cárnicas, grasas y especiadas pedían a gritos la contundencia y la mineralidad que atesora nuestro vinazo. Alucinante el disfrute amigos.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/FHiQVoj1c9U

Salud-os!!