Pues poco que añadir a la nota de cata de @Pepecano. Nariz elegantemente mineral con algo de bollería, cítricos y frutos secos. Pero donde me conquista en en boca! Explosión de acidez y citricidad (si es que "citricidad" es castellano; pero si no lo es se entiende) con una frescura brutal. La burbuja fina e integrada. Persistencia considerable con final seco y mineral.

Me ha gustado incluso más que el Musivari, pese a ser supuestamente un escalón inferior en los productos de la bodega. Quizá el Musivari tiene algo más de complejidad, pero este Xarel.la para mi gusto más que lo compensa con esa frescura, mineralidad y citricidad. También porque la progresión Xarel.la--Musivari--Agosarat tiene un factor de ajerezamiento que como sabéis a mí no me va demasiado. Dentro de los tres, que me han parecido todos muy buenos, me quedo con este Xarel.la.

Y con lo que da, al precio al que se vende... Para comprar por cajas!

Va a ser interesante comprobar su evolución en botella. Porque le queda mucha vida por delante.

Lo de xarel. la no es un error,  creo que es un homenaje a la mujer que trabaja la viña. Degüelle en Septiembre de 2025.

   Me descoloca y me intriga para bien está frescura en este espumoso con más de 100 meses de crianza en rima. Nariz de intensidad alta, recuerda la bollería en principio, brioche. La fruta nos lleva a la manzana al horno, cítricos de Lima, ligeros aromas herbáceo de hinojo y anisados, frutos secos y ligeros tostados, fondo mineral.

   En boca sorprende se frescura, para nada se puede decir que estamos ante un espumoso con esa larga crianza del año 2012, excelente acidez, notas cítricas. Carbónico perfectamente integrado, está muy vivo, final largo, mineral y sabroso.

¿+132 meses de crianza y esta frescura? Este monovarietal de xarel-lo me pilla totalmente en fuera de juego. Tanto que no sé cómo calificarlo. Burbuja marca de la casa para variar, y que siga siendo así porque me enamora