Uno de los chardonnay de mayor altura del mundo, viñedos plantados a 1.250 msnm que se dice pronto. Con una crianza en roble francés de 8 meses, a ver qué nos cuenta. Botella abierta durante media hora antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho de longitud media, compacto y humedecido tan solo en su base.

VISUAL: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y acerados, brillante y cristalino. Su lágrima es lenta, de grosor medio y transparente (87).

OLFATIVA: Muy agradable en nariz, desprendiendo notas de ciruela amarilla, de piña y de fruta con hueso (albaricoque). Lo agitamos y percibimos aromas cítricos junto con apuntes de frutas exóticas, a pomelo y maracuyá, con algunas fragancias florales de azahar y con un puntito herbáceo de tomillo. De intensidad alta y bien en complejidad (90).

GUSTATIVA: Sensacional, carnoso de entrada, de alta acidez y muy amplio. Sensaciones de gran frescura en el paso boca, con notas cítricas y lácteas, a yogurt de limón y tamarindo. Cremoso, con la acidez "in crescendo" a cada sorbo, con carácter. En retronasal de nuevo las flores blancas, mientras que en el post-gusto asoman apuntes lácteos de natillas y un puntito de ebanistería, de roble francés, elegante y delicado. Bastante persistente, en torno a los 2 minutos. Agradable y con carácter este magnífico chardonnay de altura (91).

La RCP atendiendo a que lo conseguimos por 13 euros al cambio, y que en España está sobre los 20 euros, me parece muy buena.

MARIDAJE: Nos lo tomamos parte en el aperitivo previo, y parte con un suculento arroz meloso de langosta con chipirones y langostinos. Sensacional maridaje, sabores cítricos y lácteos en absoluta armonía con la salinidad y el puntito especiado de nuestro arrocito. Además en inmejorable compañía, amigos y esposa, memorable velada.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/y0suH5aHhLg

Salud-os!!