Las uvas Petit Manseng tienen un largo período de madurez y se cosechan tarde. El contenido de azúcar en el momento de la cosecha alcanza los 270 g/l. Con el fin de aumentar la riqueza del vino, se llevó a cabo una maceración moderada de la piel, seguida de una fermentación de prensado a largo plazo a baja temperatura mediante levadura especial y un envejecimiento a corto plazo en barricas de roble.