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INTRODUCCIÓN: Leemos que "Finca Valdepoleo es uno de los viñedos más emblemáticos en Pujanza. Un viñedo caracterizado por un suelo más arcilloso que el que da vida a Pujanza Norte, y en el que cada año Carlos San Pedro y su equipo realizan un preciso trabajo de parcelación siguiendo criterios orográficos. En la añada 2011 llegó el momento de lanzar su propio vino, con nombre y apellidos, Pujanza Finca Valdepoleo, un vino de producción limitada". Pero vamos a lo nuestro. Abrimos la botella y esperamos dos horas y 10 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado apenas en su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/hE6a1HBRSz0 (V:95 - O:92 - G:94)
La RCP me parece muy buena. Nos costó 17 euros.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro recurrente surtido de queso curado manchego, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unas pechugas de pollo al tomillo con trigueros y alcachofas, y nos lo terminamos con un rack de borrego con papas, salchichas, chorizo y morcillas al horno. Destacable el maridaje con el pollo, sabores cárnicos y herbáceos absolutamente equilibrados con la frutalidad de nuestro delicioso vinazo. ¡Gran disfrute!
Salud-os!!