INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este vino del gran Mariano García quien fue Director Técnico en Vega Sicilia por 30 años, desde 1968 hasta 1998. En Baños de Ebro se ubica la bodega riojana de Bodegas Mauro, quinto proyecto del maestro, después de Bodegas Mauro (1980 - Tudela de Duero), San Román Bodegas y Viñedos (1998 - Toro), Bodegas Aalto (1999 - Ribera Duero) y Garmón Continental (2014 - Ribera Duero). Decir que Baynos se llama así porque es el nombre latino de Baños.
Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Botella pesada, imponente, con un corcho muy largo, troncocónico, compacto y tintado en su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/Qz7KcJ3FEW0 (V:97 - O:93 - G:96)
La RCP la dejaremos en correcta, 65 euros son muchos, pero se trata de un vinazo sin lugar a dudas.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro espectacular surtido de queso manchego curado, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos rollitos de pechuga de pollo con bacon y unos callos con chorizo. Nos lo terminamos con unos T-boncitos de cordero al tomillo con trigueros y all-i-oli. Fantástico en todos los ágapes, destacando el primer día. Nuestro vinazo pedía a gritos esos intensos sabores cárnicos, grasos y especiados del embutido, fue un auténtico deleite amigos. ¡¡Grande Mariano García!!
Salud-os!!
Fotos:
Tremendo vinazo este Baynos 2021
Contraetiqueta
En la copa
Con el surtido de queso manchego, embutidos y jamón ibéricos.
Con unos rollitos de pechuga de pollo con bacon y unos callos con chorizo.
Con unos T-boncitos de cordero al tomillo con trigueros y all-i-oli
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