De profundo color cereza picota y buena capa.

Nariz de buena intensidad y complejidad, marcado carácter frutal con moras, arándanos y otros frutillos del bosque como protagonistas, recuerdos especiados y fina crianza bien integrada en el conjunto. 

En boca es delicioso, tacto sedoso, excelente acidez, jugoso, sabrosa fruta marca un paso amplio, estructurado, de muy buen peso, fundido con ligera crianza que aún está en fase de integración. Tanino pulido y final de muy buena peristencia.

Muy fresco y disfrutable ya, pero seguro que algo más de botella le sentará muy bien.

Color rojo cereza, ribete morado, capa media, lágrima media, límpido y brillante.

En nariz (el vino llevaba abierto un rato) es franco, aromas especiados, cacao negro, lácticos, cedro, caja de puros, café, regaliz negro, intensidad alta, oxígenamos el vino agitando la copa y percibimos aromas tostados, ahumados, mineral, fruta negra madura, flores de violeta y balsámicos frescos.

En boca tiene una entrada potente, seco acidez media, tanino pulido, alcohol bien integrado, con cuerpo medio, sabores especiados, tostados, mineral, fruta negra madura, balsámicos frescos, final ahumado y posgusto largo.

INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este vino del gran Mariano García quien fue Director Técnico en Vega Sicilia por 30 años, desde 1968  hasta 1998. En Baños de Ebro se ubica la bodega riojana de Bodegas Mauro, quinto proyecto del maestro, después de Bodegas Mauro (1980 - Tudela de Duero), San Román Bodegas y Viñedos (1998 - Toro), Bodegas Aalto (1999 - Ribera  Duero) y Garmón Continental (2014 - Ribera Duero). Decir que Baynos se llama así porque es el nombre latino de Baños. 

Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Botella pesada, imponente, con un corcho muy largo, troncocónico, compacto y tintado en su base.

VIDEOCATA: https://youtu.be/Qz7KcJ3FEW0   (V:97 - O:93 - G:96)

La RCP la dejaremos en correcta, 65 euros son muchos, pero se trata de un vinazo sin lugar a dudas.

MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro espectacular surtido de queso manchego curado, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos rollitos de pechuga de pollo con bacon y unos callos con chorizo. Nos lo terminamos con unos T-boncitos de cordero al tomillo con trigueros y all-i-oli. Fantástico en todos los ágapes, destacando el primer día. Nuestro vinazo pedía a gritos esos intensos sabores cárnicos, grasos y especiados del embutido, fue un auténtico deleite amigos. ¡¡Grande Mariano García!!

Salud-os!!