Cata a ciegas Brut Noc Prestige

A. Cata a Ciegas

Aspecto Visual

• Color: Amarillo limón pálido. Muy brillante y limpio, con un aspecto fresco que refleja juventud.
• Burbuja: activa y persistente, tamaño medio, con una buena integración de las burbujas que se desprenden de manera uniforme, característica de un buen espumoso. Rosario y luego puntilla

En Nariz

• Primera impresión agradable muy expresiva
• Aromas primarios:
  • Frutales: Notas de frutas de hueso como albaricoque, melocotón y nectarina, características de la uva Viognier. También se perciben toques de frutas cítricas y manzana verde, miel.
  • Florales: Sutiles aromas de flores blancas, como jazmín y flor de azahar, clavel que aportan elegancia y frescura al conjunto aromático.
  • Herbales notas de hinojo, anis

• Aromas secundarios:
  • Si ha sido elaborado por el método tradicional (fermentación en botella), aparecen ligeras notas de panadería, levadura fresca y brioche, aunque de manera sutil.
• Aromas terciarios:
  • Presenta aromas terciarios notas de cacao, chocolate.

En Boca

• Primera impresión agradable.
• Ataque: Fresco y vibrante, con una entrada ágil en boca. La burbuja crepitante, queda sobre la lengua, efervescente, le falta botella para reacomodarla.
• Cuerpo: Ligero a medio, con una buena estructura en boca gracias a la combinación de la cremosidad y acidez, en este caso es media baja.
• Textura: Cremosa pero con una frescura notable, equilibrio entre las burbujas y la acidez.
• Acidez: refrescante
• Final: Medio-largo, con un retrogusto agradable de frutas cítricas y florales, acompañado de un toque mineral que le aporta frescura y elegancia.

B. Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente

Época de consumo ideal:

• Consumo óptimo: actual, Le falta un poco de botella para mejorar la burbuja u madurar un poco. También mejorara acidez. Recomendaciones de guarda

C. Puntuación: 8.4

D. Información aportada después de la cata a ciegas.

El NOC Brut es un espumoso elaborado en la región de Castilla, una zona no tan conocida por su producción de espumosos, pero que está ganando popularidad por la calidad de vinos con variedades de uvas internacionales como Viognier y Chardonnay. Este tipo de vino suele ofrecer una experiencia fresca y afrutada, con burbujas finas y un enfoque en la expresividad de las variedades.

1. Información general del vino

• Nombre del vino: NOC Brut
• Región: Castilla
• Variedades de uva: Viognier y Chardonnay
• Tipo de vino: Vino espumoso (Método tradicional o Charmat, según el productor)
• Nivel de azúcar: Brut (menos de 12 g/L de azúcar residual, lo que significa que es un vino seco con un toque de dulzura apenas perceptible)
• Crianza 14 meses

Viognier y Chardonnay

Las variedades de uva utilizadas en este espumoso aportan características diferentes pero complementarias:

• Viognier: Aporta aromas florales (flores blancas, azahar) y frutales (melocotón, albaricoque) junto con una textura sedosa y un cierto volumen en boca.
• Chardonnay: Añade frescura y acidez, con notas cítricas y de frutas verdes (manzana verde, pera), además de contribuir a la elegancia del vino.

El NOC Brut combina la voluptuosidad y los aromas exóticos de la Viognier con la frescura y acidez del Chardonnay, creando un espumoso equilibrado, ideal para diferentes momentos y maridajes.

2. Premios y puntuaciones

Al tratarse de un vino menos conocido en el ámbito internacional, es posible que no cuente con una extensa lista de premios en guías como Robert Parker o Guía Peñín. Sin embargo, es probable que haya obtenido buenas críticas a nivel local por su frescura y expresividad.

3. Precio promedio

El precio del NOC Brut puede variar dependiendo del distribuidor, pero se sitúa generalmente en el rango de 10 a 15 euros. Es una opción accesible dentro del mundo de los espumosos, especialmente para aquellos que buscan una alternativa diferente a los Cavas o Champagnes tradicionales.

4. Maridajes recomendados

Platos ligeros y frescos para equilibrar la burbuja y acidez:

1. Mariscos a la plancha: La frescura de los mariscos (gambas, langostinos, vieiras) se complementa perfectamente con la acidez y la finura de las burbujas del NOC Brut.
2. Tartar de atún: La textura suave del atún crudo con un toque de cítricos se equilibra bien con el perfil fresco y afrutado de este espumoso.
3. Ostras: La acidez y mineralidad del espumoso resaltan la salinidad natural de las ostras, creando una combinación perfecta.

Platos típicos de España

Quesos suaves: Quesos frescos como el queso de cabra o queso fresco funcionan muy bien con la acidez y la fruta del espumoso.

Platos típicos de la Comunidad Valenciana

Esgarraet: El sabor salado y ahumado de los pimientos rojos asados con bacalao se complementa muy bien con las notas cítricas y florales del NOC Brut.

Platos típicos de Alicante

Caldero alicantino: Un plato contundente de pescado que necesita la frescura de un espumoso para equilibrar los sabores marinos.

7. Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente

El NOC Brut es un espumoso que se disfruta mejor joven, cuando sus burbujas y frescura están en su apogeo. Se recomienda consumirlo dentro de los 1-3 años después de su producción.