FICHA TÉCNICA
Bodega
Bodegas Peñafiel
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Tempranillo
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
7.9
/ 90
CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
La elaboración, se realiza una fermentación a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 17.000 kg de capacidad, potenciando las extracciones cualitativas y cuantitativas durante 12 días. Finalizada la fermentación, se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 18 días con los hollejos. Fermentación maloláctica realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable. El proceso de crianza se realiza en barricas de roble francés procedentes de cuatro tonelerías diferentes (20 meses).
MARIDAJE
Cocina castellana.
Opiniones de Mitos de Ribera
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
7.9
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Color rojo picota, ribete granate, capa media alta, lágrima media, límpido y brillante.
En nariz es franco, destaca la crianza con aromas tostados, barniz, maderas nuevas, cueros, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de especias como el clavo, canela, cedro, caja de puros, tabaco, café y algo de fruta roja.
En boca tiene un paso suave,seco, acidez media, tanino presente algo secante, alcohol bien integrado, con cuerpo, sabores especiados y tostados, final ahumado y algo amargo, posgusto medio largo.