Tener muchos vinos y hacerte daño a los que no tienes, inclinadamente avaro, quien no tiene dinero no bebe, como quien prueba un Château d'Yquem de 1977 y escribe en su diario que hoy no ha pasado nada relevante. Tener la virtud de ser rico es presentarse a vendimiar con un cuchillo de abrir moluscos bivalvos y querer conocer a un bodeguero es como quien quiere conocer una ostra porque le gustan las perlas finas y los tesoros.
Una llaga mortal puede ser un lugar por donde entre la luz, personas con sed de vino, este elixir es el espejo donde se refleja su alma, la extraña hermosura de los habitantes cautivos de una sustancia mágica; la sangre de los heridos de vida. En el cielo hay una vinoteca, un hermoso viñedo elíptico con un manzano justo en medio donde un soñador embobado se queda mirando las manzanas que se duermen desnudas con tan sólo unas gotas de número cinco.
David Duband pretende buscar vinos picantes y elegantes, combinación de finura y potencia, de delicadeza e intensidad, vinos que no charlan ni de color ni de taninos, vinos donde menos es más pero menos es suficiente; cautivado por los vinos desnudos y por las frágiles mariposas que lidiándose consigo mismas son un auténtico ciclón.
Color rojo cereza con reflejos rosados, de capa media, limpio y muy brillante.
En nariz de inicio tiene unos aromas a hongos y humedad de tierra de bosque que denotan la necesidad de airearse, una vez lo ha hecho muestra una atractiva paleta de notas de frutillas rojas como la fresa y la frambuesa, finalmente tiene un trasfondo especiado de vainilla, clavo de olor y pimienta rosa.
En boca es elegante, con taninos presentes pero aterciopelados, de textura sedosa, con una acidez importante y refrescante, es denso y profundo y con un final persistente que se focaliza en la punta de la lengua.
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