DATOS

• Viñedo: cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos.
• Vendimia: manual en cajas de 15 Kg.
• Elaboración:
  Seleccionado en doble mesa (racimo y grano).
• Maceración: 24 horas con sus pieles.
• Prensado: vertical.
• Fermentación: 50% barrica, 50% inoxidable.
• Batonnage: durante 4 meses.
• Crianza: 14 meses en roble francés de 500 l y 225 l.

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Tampoco nos vengamos arriba.....es un Albillo Mayor suave pero sin pretensiones, consiguiendo algo muy justo.

Seco, acidez baja, cuerpo medio, alcohol medio, sabores medio+ vegetal, campestre, hojas de infusiones, camomila, lima, corteza limón, pomelo.

Para comer está bien, Point.

NOTA 90/100