INTRODUCCIÓN: Gran garnacha madrileña de la Sierra de Gredos. Bodegas 4 monos está haciendo ya hace años cosas muy interesantes y este vino es otro más. Producción corta, 1.024 bot. tan solo. Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho de longitud media, compacto y tintado 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/IKUnIvcIr48 (V:87 - O:92 - G:93)
La RCP la dejaremos en correcta. Gran vino, pero cuesta casi 40 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con nuestro recurrente surtido de queso trufado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos lomitos de pechuga de pavo en salsa BBQ con patatitas y pimiento, y nos lo terminamos con unos suculentos T-boncitos de cordero en masala con unas alcachofitas. Este último maridaje fue fabuloso, la frutosidad y esa cierta mineralidad fueron el contrapunto perfecto a las notas cárnicas y herbáceas, gran disfrute amigos.
Salud-os!!
