FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
11,00%
Varietales:
Uva Mataró (Monastrell)
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
ELABORACIÓN
Se refrigeran las uvas en una cámara de frío unas horas para conseguir precursores aromáticos, después se derrapa y se realiza maceración durante 10 horas para extraer el color óptimo, a continuación el mosto se sangra (el mosto escurrido por gravedad), es hace desfangado estático y se inicia la fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y antes de que acabe la fermentación se embotella para que acabe la misma en la botella donde se genera el carbónico y estará un mínimo de cinco meses con crianza con sus lías. Finalmente se degüelle manualmente para quitar los sedimentos y se pone el tapón definitivo para comercializar.
OTROS VINOS CATADOS DE ESTA BODEGA
Opiniones de Bouquet d’Alella Ancestral Mataró
OPINIONES
1
jvoltaire
30/03/25 11:11
Fecha cata:
22/03/25
NOTA DE CATA:
8.6
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Curioso ancestral rosado de uva mataró muy suave y delicado. De burbuja pequeña pero rápida, curioso y muy atractivo. Color rosado rojo fresa, buen carbónico al servir la copa. En nariz aromas de frutos rojos y flores. En boca entra fresco, directo y ácido de burbuja agradable. Muy fácil de beber