De color amarillo pálido, brillante.
Nariz de buena complejidad e intensidad con notas de fruta blanca, monte mediterráneo, toques florales y marcado carácter mineral.
En boca buen ataque, seco, limpio, con muy buena acidez que acompaña un paso de buen peso, estructurado, sabroso, amplio y de muy buena persistencia.
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz elegante con notas minerales (pedernal, sílex), frutas blancas (pera), y matices de musgo, helechos y jacintos.
Boca seca, austera, con buena acidez, paso limpio y cuerpo bien estructurado.
Retronasal media-larga, con recuerdos de salicornia.
Maridaje: Bacalao al pil pil, cocina asiática especiada, aves al vapor.
Vida estimada: 3-4 años.
Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz: Elegante y expresiva. Notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos confitados, flores secas y un toque de levadura fina y piedra húmeda,pizzara.
Boca: Cremoso, bien estructurado, con acidez viva y final largo, salino y ligeramente amargo.
En la copa, este vino se presenta con un hermoso y limpio color amarillo pálido, lleno de brillo y destellos que insinúan su frescura. Una visual impecable que invita a la anticipación.
En la fase olfativa, su intensidad media, pero profundamente expresiva, revela un carácter complejo y elegante. Destacan de inmediato delicadas notas florales de jazmín, entrelazadas con una marcada pureza mineral que evoca el terruño de Valdeorras. Con el tiempo, se abre para mostrar matices de fruta blanca madura, toques cítricos y esos sutiles aromas a bollería y levaduras que nos hablan de su crianza sobre lías, aportando volumen y profundidad.
Al probarlo, se confirma su excelencia. Es un vino seco, directo y vibrante, con una acidez viva y refrescante que le otorga un equilibrio perfecto. El paso por boca es sedoso y amplio, con una estructura firme que llena el paladar de sabor. Su final es largo y persistente, dejando una sensación fresca y elegante donde vuelven a aparecer esos matices florales, minerales y recuerdos a fruta madura e incluso un toque de miel.
En conclusión, este es un Godello de carácter, un ejemplo fiel de su terruño y una demostración del potencial que le otorga la crianza sobre lías. Es un vino con gran estructura y potencial de guarda. Sería un acompañante ideal para un ceviche fresco o un pescado al horno o a la plancha, como el pargo o la dorada, donde su acidez y complejidad realzarían los sabores del plato de manera sublime.
Fase visual: Amarillo pálido, limpio y brillante.
Fase olfativa: Presenta una intensidad media que revela su carácter fresco y mineral. Destacan notas floralers de jazmíz que le aportan delicadeza y elegancia, acompañadas de matices minerales que evocan la pureza del terroir, que junto a la crianza sobre lías le dan complejidad y profundidad aromática.
Fase gustativa: Vino seco, directo, con acidez vibrante que realza su frescura. Estructurado, sedoso y retronasal larga donde persisten las notas florales y minerales, dejando sensación refrescante y elegante que invitan a seguir disfrutando de cada sorbo.
Maridaje: Ceviche o pescado plancha u horno (pargo, dorada).
#PanelVeremaAlicante
Visual: Amarillo pajizo con reflejos dorados, brillante.
Nariz: Intensa y compleja: fruta blanca madura, toques cítricos, florales, balsámicos y minerales.
Boca: Seco, fresco, con acidez viva y gran equilibrio. Paso sedoso, amplio, sabroso y estructurado. Final persistente con recuerdos de miel, manzana y bollería.
Conclusión: Godello con crianza sobre lías que aporta volumen, elegancia y potencial de guarda. Expresión fiel del terruño de Valdeorras.
