FICHA TÉCNICA
Bodega
Recuero Wines
D.O./Zona
Villanueva de Alcardete (Toledo)
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Moravia
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Se utilizan uvas Moravia muy maduras, recogidas después de la vendimia buscando la concentración de azúcar, conteniendo un alto contenido de natural de esta.
Las uvas se prensan para obtener el mosto, que se somete a un proceso de fermentación.
La fermentación se detiene antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol, lo que se logra enfriando el mosto o añadiendo alcohol, resultando en un vino con un equilibrio entre el dulzor y la acidez.
MARIDAJE
Ensalada de frutas, foie a la plancha o micuet, patés de caza, postres sin mucho chocolate.
Opiniones de Sigilo Vendimia Tardía
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
10,0
-Fase visual: Color naranja miel con reflejos anaranjados cobrizos, intensidad de color media alta, lágrima densa de caída lenta, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas amielados, orejones, ciruela pasa, flor de azahar, confitura de cítricos tipo pomelo, intensidad media alta.
-Fase gustativa: Entrada golosa y a la vez fresca, gracias a su acidez teniendo un sabor equilibrado, donde el paso untuoso se llena de matices de sabores de fruta de hueso como orejones secos, melocoton en almíbar, membrillo cocido, ligeros sabores de flor de azahar, pomelo en confitura, amielados,toque herbáceo de jara, alcohol bien integrado con un final dulce y algo amargo, posgusto largo.