Fotos:
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Maravilloso Valbuena 5° año 1.994
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Contraetiqueta
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En la copa
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El brutal almuerzo
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La Cezina de Angus y Wagyu
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Detalle del Joselito
Joya vitivinícola sin duda
NOTA DE CATA:
9.55
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Hoy tenemos un superalmuerzo con tres grandes colegas. Hemos abierto este Valbuena 5° año 1.994 y un Macan 2015, pero primero vamos con Valbuena. Botella con un nivel excelente de líquido, abierta con el Durand una hora y 10 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado unos 2 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/LW0tqIB5y9I (V:92 - O:92 - G:97)
La RCP fue excelente, la conseguimos por 43 euros allá por 2015 a un amigo que cerraba su restaurante, ahora está por encima de los 160 euros.
MARIDAJE: El almuerzo fue pantagruélico, con una cezina de Angus y Wagyu, un maravilloso Joselito bellotero, un queso curado de oveja trufado, una ensalada de tomate raf y bacalao desalado, unas croquetas de pollo asado y crema de coco, Llonganises de la Vilavella, acompañado por dos panes en horno de leña, uno de aceitunas negras y otro de sobrasada. La verdad es que flipamos en colores con este almuerzo, nos pusimos como el kiko, y el maridaje de nuestro Valbuena fue exquisito, sus notas amaderadas y especiadas fueron el contrapunto perfecto en especial con esa cezina y el quesito trufado, qué gozada amigos.
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