Espumoso muy expresivo en nariz, nada más abrirlo aparece la bollería marcada, el brioche. Fruta blanca como la manzana y la pera, cítricos de pomelo, aromas herbáceos y de frutos secos, con un fondo de mineralidad/ salinidad. Gran nariz.

   En boca no se queda atrás, cremoso, con excelente acidez y frescura, vuelve la bollería en su largo paso, con el carbónico perfectamente integrado, cítricos y fruta de la mano, con un toque de salinidad en el final de boca. Todo un descubrimiento este espumoso, vivo y limpio.