Al Vent Merlot 2025

Bodega: Grupo Coviñas · Denominación: D.O.P. Utiel-Requena · Variedad: 100% Merlot
Presenta un color rojo granate, de capa alta.
En nariz tiene una intensidad media-alta. Aparece fruta carnosa junto a tomillo, algarroba, cacao, menta, regaliz, piedra negra y zarzamora. Es una nariz donde la fruta comparte protagonismo con registros vegetales, balsámicos y oscuros.
En boca muestra un tanino rico, acidez media y cuerpo medio. El recorrido mantiene esa estructura contenida y termina dejando notas de hierbas.
Elaboración
Coviñas define Al Vent Merlot 2025 como un Merlot joven elaborado con mínima intervención, buscando mantener la expresión de la fruta y de la variedad. La propia bodega confirma la añada 2025, la D.O.P. Utiel-Requena y el 100% Merlot.
No consta una crianza en madera en la información oficial consultada, por lo que lo entiendo como un vino centrado en la expresión joven de la variedad.
Territorio
Utiel-Requena combina altitudes medias cercanas a los 720 metros con un clima mediterráneo de fuerte continentalidad y marcadas oscilaciones térmicas. Sus suelos son mayoritariamente arcillo-arenosos, calcáreos y pobres en materia orgánica.
En este caso, el tomillo, la algarroba y las hierbas pertenecen a tu percepción de la copa; no deben presentarse como consecuencia automática del territorio.
Vida del vino
El cuerpo medio, la acidez media y un tanino presente pero no excesivo dibujan un tinto pensado más para disfrutarse relativamente joven que para una larga guarda.
Puede mantenerse aunque es ideal ahora.
Maridaje
Su cuerpo medio y su vertiente herbácea encajan especialmente bien con , hamburguesa de vacuno, embutidos poco curados y verduras a la brasa.
Temperatura de servicio: 14-16 ºC.