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Ocho Encinas Cabernet y Merlot 2021
Ocho Encinas Cabernet y Merlot 2021
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Caudete de las Fuentes (Valencia)
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.53
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
6,0
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ELABORACIÓN
En todo momento el proceso se lleva separado por variedades y parcelas, catando las barricas bimensualmente. Se realizo un trasiego a los 6 meses para oxigenar el vino y evitar aromas reductores “a cerrado”. Cuando se decide que el vino ya tiene las mejores características de la barrica, aproximadamente 12 meses después, se decide el coupage final y sacar el vino de las barricas. Tras el coupage, el vino se clarifica, pasa por un leve filtrado y se embotella para su posterior guarda en botellero, durante aproximadamente otros 12 meses.
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Opiniones de Ocho Encinas Cabernet y Merlot
OPINIONES
7

De color cereza picota y buena capa, limpio y brillante

Nariz de buena intensidad, complejo, recuerdos a pimiento, fruta negra madura, tostados y ahumados. 

En boca buena entrada, buena acidez, sabroso, jugoso, marcado carácter vegetal, amplio y de media persistencia. Retrgusto especiado.

Color rojo cereza picota, capa alta.

En nariz gran complejidad aromática, con predominio de fruta negra madura y notas de pimiento verde, floral. Aparecen también matices lácteos, junto con recuerdos de café, cacao y notas ahumadas.

En boca es equilibrado y sabroso, con buena presencia de fruta madura y taninos integrados. De paso de boca estructurado y con buena persistencia.

De color picota de capa alta, limpio.

En nariz presenta una intensidad media, con aromas florales que recuerdan a violeta, acompañados de notas de piracina, fruta negra y un ligero carácter volátil.

En boca resulta fresco, con un perfil más vegetal y recuerdos de fruta negra madura y flores azules. Es jugoso y ligeramente goloso, con buena acidez y una expresión bastante directa. De persistencia justa, dejando un retro de frutos del bosque en mermelada.

Color rojo picota, de capa media-alta

En nariz aparecen notas de violetas, fruta roja y negra, pimiento y tostados, junto a recuerdos de moca y cacao

En boca tiene una buena entrada, con buena acidez y un marcado carácter tostado y un ligero carácter secante

Bodega: Nodus · Variedades: Cabernet Sauvignon y Merlot.

Presenta un color tinto de capa escasa.

En nariz aparecen pimiento, canela y un marcado carácter vegetal.

En boca es corto y secante.

Aparecen además notas exóticas y, en retronasal, café.

Vida del vino. La sensación secante y el recorrido corto que encontré en boca no me llevan a plantear una guarda buscando una mejora significativa. Lo bebería en su momento actual.

Maridaje. Hamburguesa de vacuno a la brasa, embutidos, carne de cerdo asada, verduras a la parrilla y quesos semicurados.

8,4 — Perfil vegetal marcado, con pimiento y canela; boca corta y secante y café en retronasal.

Vista - Limpio y brillante, color rojo picota ribete anaranjado, capa alta.

Nariz - Nariz especiada, mucho tostado, notas de pimiento asado, fruta negra.

Boca - Entrada potente, notas muy tostadas, bien de acidez, torrefactos, café, mantiene ese pimiento asado, post gusto medio.

Bodegas Nodus, Vino de Finca zona Valencia.

Varietales: Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Color picota oscuro con reflejos ámbar.

Nariz con gran intensidad aromática y compleja,  se presentan aromas con flores violetas , frutas rojas y negras maduras. Notas lácteas y especies exóticas. Al fondo aparecen aromas a cacao, moka y ahumados.

En boca sobresalen aromas terciarios, estando también presente la fruta madura. Buen equilibrio con una viva acidez y unos taninos pulidos. El final  es jugoso y sabroso con una corta persistencia.

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