Buen champagne rosado de Aÿ. Esta pequeña casa que vende mucha producción a Bollinger destaca por sus excelentes viñedos de pinot grand cru.

Este champagne de color rosa pálido presenta mucha fruta y golosidad al principio. Sandía, frambuesa, fresillas silvestre. Más tarde muestra más seriedad y elegancia. Con pétalos de rosa, cítricos y cremosidad muy agradable.

Tomado en una calurosa tarde de julio contemplando el anochecer desde la casa de Jose. Gracias a David por traerlo y a Jose por cedernos su morada.

Rosado intenso, casi frambuesa, burbuja pequeña , rápida y escasa.
Aroma potente y constante, pequeña fruta roja, con levaduras, pastelería, y pan, muy grato.
En boca destaca la presencia de carbónico muy pequeño y abundante, lo que denota su reciente embotellado, necesitará tiempo para calmarse. Aparte de eso excelente acidez, muy gustoso con recuerdos a frutilla roja; tiene nervio y es cremoso. Largo. Excelente champagne que debe guardarse.

Precioso color rosado pálido limpio y brillante que muestra una burbuja pequeña y abundante.
Nariz de media intensidad, expresiva y con una cierta complejidad y misterio. Destaca una preciosa fruta roja del bosque, toques de pastelería fina, ligeros torrefactos, un mínimo recuerdo fúngico y un encantador fondo mineral. Muy delicado y agradable, da gusto llevarlo a nariz.
En boca resulta suave, fresco y ligero, aunque sin perder su carácter vinoso y su nervio. Apoyado por una buena acidez y una excelente integración del carbónico resulta muy agradable. Paso cremoso y final placentero, dejando recuerdos de frutos rojos. Buena persistencia. Excelente comportamiento en la mesa.
Magnífico Champagne rosado por su carácter vínico en boca y su gran frescura y ligereza en nariz. Un comodín en la mesa y también fuera de ella. Destacable además su excelente RCP, norma en los productos de esta casa. Fantástico.

Rojo salmón. Aroma elegante, sútil, con notas de levadura fresca, pan tostado y fruta en licor. Boca fresco, agradable, con acidez viva y chispeante, con carácter, muy fresco y sabroso. Final con sabor frutal (cereza, fresa). Largo. Excelente. Grácias Victor.

Salmón intenso, con burbuja pequeña y constante.
Aromas de buena intensidad donde priman notas de frutillos rojos, hierbas aromáticas y notas especiadas -pimienta rosa.
En boca muestra aun mejor sus cualidades: inicialmente seco, serio, con excelente acidez, y un magnífico carácter vínico. Muestra una gran madurez y una jugosidad intensa. Poco a poco va evolucionando hacia la voluptuosidad pero sin perder la compostura. Buen recorrido y postgusto largo y complejo. Un muy buen champagne rosado que nos refrescará sin renunciar a la personalidad.