Amarillo oro ligeramente yodado y brillante, burbujas abundantes y uniformes y de subida rápida.
Nariz intensa y embriagadora, inicialmente floral, torna después en un delicioso brioche, pastelería fina, mantequillas, ligeras notas cítricas e incluso alguna fruta blanca de hueso. Un auténtico elixir.
Cuando lo llevas a la boca es una fiesta. Explosivo, cremoso, fino y delicado todo ello vestido con una elegancia y finura que lo hace inimitable. Un champagne diferente y personal, fruto de un viñedo y de una añada y elaborado con métodos biodinámicos. Un regalo para los sentidos. Me encantan los vinos de éste pequeño elaborador y ésta “cuvee” puntera es sin duda su mejor vino. Imbatible RCP, unos 35 euros, el problema es encontrarlo.