Amarillo dorado intenso y brillante de burbujas pequeñas y rápidas.
Nariz intensa y evocadora, con presencia floral, frutas blancas de hueso como pera o manzana, pan de especias, notas minerales nítidas, toques cítricos de piel de limón, y algunas notas metálicas y ahumadas. Muy complejo y expresivo.
En boca se confirma como un excelente champagne, cremoso, largo, potente y vínico, pero a la vez delicado y complejo. Tiene una excelente acidez y un final muy largo y frutal que deja esas sensaciones minerales. Es muy vínico y estructurado y puede aguantar una comida entera. El carbónico está perfectamente integrado en boca y contribuye a dar una gran cremosidad.
Un excelente Champagne esta cuvée de prestigio de la casa De Sousa & fils. Complejo, mineral y vínico, pero manteniendo la finura y suavidad que debe mostrar un gran espumoso. Es sí, aun teniendo en cuenta su gran calidad, resulta un poco caro (unos 70 euros), ya que hay champagnes parecidos en calidad a precio muy inferior.