Champagne color amarillo pajizo con destellos brillantes. Cadencia de burbujas de pequeño tamaño, con ascensión armónica y buena corona. En nariz, de buena intensidad, donde el carbónico se percibe bien integrado a los aromas golosos a fruta roja (grosella), amarilla de hueso (ciruela), acompañadas de especiados (heneldo), espárragos blancos y leves notas de frutal (piña y manzana verde), minerales (tiza blanca), mentol y flor blanca. En boca el carbónico se presenta vivaz, con carácter goloso, seco, de buena estructura, leve sequedad en el paladar y una acidez refrescante. Por la retronasal aparecen las reminiscencias de manzana verde y hierba Luisa. El postgusto es largo con carácter frutal. Magnífico Champagne, que pese a estar recientemente degollado (se indica, en mi botella 19/09/2003), se muestra con un conjunto integrado y de buen carácter. Precio por botella: 29 euros.

Amarillo pajizo. Muy brillante y glicérico. Burbuja diminuta, abundante y muy persistente, formando corona. Aroma de mediana intensidad a piña, manzana, hierba fresca, con discretas y delicadas notas florales, anisadas y de pastelería. En boca es seco, con mucho carbónico, muy bien integrado pero quizá con excesiva presencia. Ligeramente graso, muy frutal y con enorme acidez. Muy fresco, elegante, cálido y sabroso, aunque no excesivamente complejo. Final fresco, muy frutal, con recuerdos de pastelería. Buena persistencia. Estupendo vino. De carácter fino, sutil y delicado. Creo que conviene decantarlo u oxigenarlo ya que al final de la botella se muestra mucho más expresivo, tanto en nariz como en boca, e incluso ha moderado su exceso de carbónico. También intuyo que se trata de un jovenzuelo y que debe reposar más tiempo en botella. Muy bueno ahora mismo.,