Fotos:
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Los colegas
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La paella
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La botella
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Contraetiqueta
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En la copa
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El Contino
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Los tres viejunos
Mi primer Contino y me ha enamorado.
NOTA DE CATA:
9.29
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Éste es el segundo de los tres viejunos que nos tomamos en una paella entre buenos amigos. Abrimos un Bodegas Bilbainas Vieja Reserva de 1955, este Contino Reserva de 1981 y un Rioja Alta 904 Gran reserva de 1995.
El nivel del líquido estaba justo al final del cuello y lo abrimos con el abridor de tijeras. El tapón salió entero y tintado hasta la mitad. Lo dejamos airearse una hora y media y lo catamos a 18°C:
VISUAL: De color rojo rubí un tanto amarronado, de capa media alta con una ligerísima turbidez y de ribete teja. Lágrima abundante, densa y transparente (88).
OLFATIVA: A copa parada nos muestra notas de guindas en licor y fruta roja en compota. Al agitar aparecen aromas especiados de canela y vainilla, herbáceos de ajedrea y poleo así como recuerdos de tabaco, algarrobas y unas finas notas minerales de arcilla húmeda. Al final surgen los terciarios, aromas a desván, café torrefacto, caja de puros, cuero curtido y chocolate negro. Exquisita complejidad y de intensidad media-alta (92).
GUSTATIVA: En boca tiene un ataque imponente, muy amplio, de elevada acidez y con los taninos mulliditos. De recia estructura, muy redondeado con recuerdos retronasales de fruta roja en compota, regaliz de palo y de nuevo notas de tabaco. De persistencia larga, unos tres minutos y medio. Con mucha vida por delante sin duda, hecho un mozalbete todavía. Confieso que es mi primer Contino y me ha enamorado, una delicia. Vino sobrio, elegante, de excelente manufactura y con mucha pegada. En un momento óptimo de consumo y lo que le queda al animalito...(94).
La RCP la dejo en correcta sólo pues me costó 50 euros en subasta que ya empiezan a picar aunque sin duda es muy buen vino.
Maridamos esta joyita como comenté al inicio con una paella de pato y costilla con caracoles. Realmente exquisito con el pato, acertadísimo maridaje. Esa brutal acidez nos desgrasó el arroz maravillosamente y el toque ahumado de la paella de leña combinó a la perfección.
Buen vino, a ver si conseguimos de otras añadas y comparamos.