Un tinto personal e impregando de Terroir. Un Cencibel de libro.

Desde el corazón de España, repleto de valles donde no existen horizontes y donde una gran mancha de viñedo se asienta sobre un suelo de aspecto rojizo y polvoriento. Aquí, esta variedad supera en extensión a la de cualquier rincón del mundo. En donde Bodegas Arúspide está realizando un muy buen trabajo, partiendo de una tierra muy trabajada y unos viñedos ecológicos, nos ofrecen un tinto personal e impregnado e Terroir, un Cencibel de libro.

Cuando el trabajo de una Bodega a lo largo de los años, tiene como objetivo, obtener el máximo rendimiento de sus tierras y variedades, permitiendo respirar a las viñas y dejando que se expresen en plenitud, se obtiene este tinto impregnado de notas minerales -grafito, pizarra-, bien refrescadas por su carácter claramente balsámico de mentolados, que rebaja la sensación grasa y láctea en boca. Muestra complejidad en sus notas aromáticas, con dominio de la fruta roja y ligeras notas especiadas de pimienta. Buena acidez y recorrido, su ataque se percibe goloso, dando paso a unos taninos bien domados y dulces. Final largo y placentero.