Doce años mas tarde este Le Clos 2001de V. Dauvissat es una maravilla.Color amarillo canario,limpio.Olfativa de alta intensidad,muy compleja,lacteos,quesos fresco,mineralidad.En boca textura media,elegantisimo,frescura y acidez muy presentes,mucha presencia.Muy largo.Increible la calidad de un Grand Cru de Chablis con 19 años de vida.Es cierto que mejor esperar 15 o mas años con los GC de V Dauvissat o Raveneau.Lo disfrutamos los enochalados,Miquel,Joan,,Guillem y yo mismo,en una comida excelente en Dins de Santi Taura.

Amarillo brillante. Nariz intensa y expresiva, muy bien definida y con profundidad, que comienza con un atractivo bouquet, que incluye toques de reducción y hay flor blanca y amarilla y algo de fruta con hueso. En boca tiene buen ataque, cuerpo medio, sensaciones untuosas, muy buena acidez, amargoso, largo y armonioso y presenta notable horizontalidad.

No lo habiamos probado antes.Este Chablis es una maravilla.Color amarillo-dorado,limpio.Nariz espectacular(decantado),con multiples aromas,complejidad,encantadora.La boca tiene una gran estructura,elegancia,pureza,muy largo.Se trata de un vinazo.Probaremos un Raveneau para comparar.Recordar que un Grand Cru merece un espera de 8-10 añod desde la añada.Brutal