Si alguien no cree en las bondades de la Pinot Noir, es un vino para atraer a los no creyentes de esta Religión. No solamente por el vino en sí mismo, que él solito creo que sería capaz de satisfacer a muchos paladares...si no por esta casa. Me vuelvo a repetir en sus bondades, o al menos uno se las encuentra. Igual otros no. Mejor.
Mira que tiene al principio unos aromas cárnicos y ahumados que podrían echar a alguno para atrás, pero hay que aguantar, que es así, que luego presenta aromas a ciruela y moras, con restos de violetas y tonos mentolados y de hierbas aromáticas. O al lado han abierto una tableta de chocolate negro o es que el vino también me muestra, con toque avainillado leve y un fondo mineral. No es que sea muy intensa pero es sumamente compleja e interesante. En boca mezcla excelentes y abundantes taninos, con esa alta acidez y ese grado bien integrado que hacen un conjunto delicioso. Es largo, quedando la boca impregnada de sabores diferentes a medida que el vino va dejando el gusto.
A veces uno se pregunta por qué algunos placeres duran tan poco y un amargor (no del tanino de la fruta) se apodera de la vida. El vino estaba resultando simplemente maravilloso. Gracias chicas, y gracias...difunto Doctor. Coincide que lo había tomado y sonaba el teléfono a primera hora de la tarde. Un amigo muy enfermo se ha reunido con usted, Doctor. Si hubiera probado sus vinos se habría ido más placenteramente. Va por él, y va por usted (aunque su Vougeot 93 debo decirle que me pareció mejor, pero vamos, por ganas de ser quisquilloso).
Emocionado por el vino...y por lo demás.
'Life is too short to drink bad wine' como suelen decir.