Color amarillo dorado intenso, con burbuja pequeña y regular. Espuma fina y persistente (copa bordelesa).
Aroma intenso; notas de reducción iniciales que desaparecen tras unos minutos de aireación dando paso a un desfile de frutas en compota, uvas asoleadas, notas de amontillado (avellana, almendra), panadería, mantequillas…
En boca es delicioso: acidez punzante en perfecto equilibrio con el dulzor contenido y el frescor de las burbujas. Sápido e intenso sin resultar pesado. Largo.
Buena interpretación del 96, bien ensamblado, potente y elegante.
Muy buena relación calidad precio (38 euros)
Tomado en el desayuno junto a unas magníficas cerezas preparadas en dos mitades y deshuesadas.
El vino se ha comportado como un señor, está en forma, me ha asombrado el toque cítrico que tiene y que le da juventud, mantiene toda la gama de aromas que tiene este gran Champagne en la cata anterior que realicé, aunque desde entonces han pasado por medio otras dos botellas más, en boca la textura es de fábula, cremoso a la vez que punzante, buena longitud y el carbónico perfectamente integrado, con el paso del tiempo desde que se abre mejora su textura y su paleta aromática.
Pensaba guardarlo un par de años o más pero no he podido resistir.
ASPECTO: amarillo dorado, de burbuja muy fina y elegante además de continuada, lágrima glicérica.
NARIZ: Intensa y potente, fruta confitada muy madura, notas de fruta pasa, mantequilla de calidad, bollería fina, flores blancas marchitas, notas cítricas. Complejo.
BOCA: Entra potente, con buena acidez que le da frescura, elegante, carbónico bien integrado, postgusto agradable a frutos secos, almendras, nueces, avellanas, piña, buena persistencia y longitud.
Amarillo dorado. Burbuja muy fina , persistente que forma corona
Nariz de mucha intensidad con predominio de la bolleria, mantequilla. Mas tarde aparecen flores sobre fondo de tostados. La nariz es persistente y duradera tanto en intensidad como en matices.
Boca magnifica, con el carbonico muiy bien integrado. Cremoso y goloso. Llena la boca con notas de mantequilla, crema y frutos secos tostados.
Postgusto largo y redondo
Me ha recordado a un Gran Damme, pero a mucho mejor precio
Amarillo dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad, compleja y realmente encantadora. Destacan los aromas de autolisis, en especial un delicioso recuerdo de bollería recién horneada, como si estuviéramos en la mejor "boulangerie" parisina. A esta deliciosa paleta le añade unos finos toques florales, un ligero recuerdo cítrico de limón y pomelo y un discreto y elegante fondo mineral.
En boca está realmente delicioso. Limpio, redondo y suave. Magnífica acidez por su integración y presencia. Largo y cremoso. Fresco y maduro. Equilibrio absoluto entre juventud y madurez, con una gran ligereza y unos mínimos toques oxidativos. Persistente. Carbónico perfectamente integrado. Inmejorable con unas tortitas de camarones (lo siento, esta vez le he sido infiel a la manzanilla).
¡Fantástico champagne! Segundo que pruebo de esta casa (tras un enorme Cuvée Enchanteleurs 88) y segundo éxito. Un vino pleno de matices, de gran equilibrio, muestra de una mítica añada y que se encuentra en un inmejorable momento de consumo, aunque con recorrido todavía. Me ha encantado. Unos 35 euros, por este precio está como para comprar una caja. Magnífico.